Entdecken Sie die Kunst der Wurst- und Schinkenherstellung in Ihrem eigenen Zuhause! Dieses umfassende Buch richtet sich an alle, die mit haushaltsüblichen Geräten und Mitteln köstliche Wurst- und Schinkenvariationen zaubern möchten. Ob Sie Kleintierhalter oder Jäger sind, dieses Werk bietet Ihnen die Möglichkeit, das Fleisch, das Ihnen zur Verfügung steht, auf kreative Weise zu verarbeiten – weit über das herkömmliche Braten hinaus.

Inhalt des Buches

• 192 Seiten voller wertvoller Informationen und Anleitungen
• 91 Bilder, die die einzelnen Schritte anschaulich darstellen
• Über 60 Wurst- und Schinkenrezepte für Roh-, Brüh- und Kochwurst sowie Roh- und Kochschinken
• 23 Brat- und Grillwurstrezepte, die Ihre Grillabende bereichern werden

Die Rezepte in diesem Buch basieren auf der Verwendung von nur einer Sorte Fleisch. Egal, ob Sie 100% Geflügel, Kaninchen, Lamm, Wild, Rind oder Schwein verwenden möchten – hier finden Sie die passenden Anleitungen. Es spielt keine Rolle, ob das Fleisch frisch oder gefroren ist. Sie können es nach dem Schlachten oder Einkaufen einfrieren und zu einem späteren Zeitpunkt in Ruhe zu Wurst und Schinken verarbeiten.

Zusätzlich bietet das Buch ausführliche Anleitungen zum Kalt- und Heißräuchern von Fischen sowie weiteren leckeren Räucherspezialitäten. Sie erhalten wertvolle Tipps, wie Sie auch im Sommer erfolgreich kalträuchern können.