Räuchern von Angelfischen

Eine nützliche Broschüre zum Räuchern von Angelfischen.

Schrittweise Vorgehen, anschauliche Erläuterungen und
eine Vielzahl an farbigen Bildern zeigen z.B. den Bau eines
Räucherofens, die Vorbereitung und das Räuchern der Fische, die
Lagerung und Aufbewahrung der Räucherfische, das richtige
Anrichten und servieren von Räucherfischen.

44 Seiten, 240 farbige Fotos

Aus dem Inhalt:

• Gemauerter Kleinräucherofen - Anleitung zum Eigenbau
• Holz und was man sont noch zur Rauchentwicklung braucht
• Zum Räuchern geeignete Fische
• Salzen und Würzen der Fische vor dem Räuchern
• Das Aufhängen der Fische
• Räuchern von Fischen
• Abkühlen und Lagern der Räucherfische
• Räucherfische zerlegen
• Räucherfische anrichten und servieren
• Weitere leckere Rezepte mit Räucherfisch